喜茶不在山西开店的主要原因是大中城市的市场潜力和消费者购买力。具体来说，喜茶通常选择在大中城市开店，是因为这些城市人口众多，消费能力较高，市场潜力大，能够吸引更多的顾客。此外，大中城市的交通便利，人流量大，也有更多的商业资源和配套设施，对于喜茶的运营和发展都有利。
尽管疫情对实体店的业绩造成了冲击，导致成本居高不下，但这并不是喜茶单个品牌的问题，而是众多国家级连锁商业品牌共同面临的困境。大品牌通常拥有较为臃肿的团队，人员成本较高，疫情的影响也更为显著。
因此，从市场潜力和运营便利性的角度来看，喜茶更倾向于在大中城市开店，而不是在山西这样的地区。如果未来市场环境和消费者需求发生变化，喜茶可能会考虑在更多城市开设分店，以满足更多地区的消费需求。
