康师傅不开店或业务调整的原因是多方面的，以下是一些关键因素：
消费者健康意识觉醒
随着消费者对健康饮食的重视，安全和营养成为食品选择的重要标准。尽管康师傅强调“健康食品”，但其传统快消品形象仍被视为“垃圾食品”，难以完全摆脱这一标签。
网络订餐的兴起
互联网外卖平台的普及使得吃饭变得更加便捷，消费者可以通过外卖平台选择各种美食，而不仅仅是方便面。这种消费场景的变化严重冲击了方便面的市场。
安全事件的影响
康师傅多次卷入食品安全事件，如“变质门”、“浑浊门”、“异物门”以及最严重的“黑心油”事件，这些事件严重损害了消费者对其品牌的信任，导致销量大幅下降。
市场选择和竞争压力
随着消费者需求的多样化，其他食品如酸奶、功能性饮料等销量上升，占据了部分原本属于方便面的市场份额。此外，康师傅在方便面市场的竞争压力日益增大，难以通过不断创新来维持市场份额。
价格因素
方便面价格的上涨使得其竞争力下降。与同样价格的替代食品相比，方便面的吸引力减弱。
品牌认知和消费者态度
康师傅作为日本品牌，在部分消费者心中存在负面印象，这也影响了其市场份额和品牌形象。
综上所述，康师傅面临的市场环境、消费者需求变化、食品安全问题以及竞争压力等多重因素共同作用，导致其业务调整和转型。尽管康师傅在方便面市场仍然有一定的份额，但整体业务已经进入了新的阶段，需要寻找新的增长点和突破口。
