在MATLAB中为图片添加噪声，可以使用`imnoise`函数。以下是一个简单的示例程序，展示如何为一张图片添加椒盐噪声，并将其保存为新的图片文件：
```matlab
% 读取原图像
I = imread('image_ori.jpg');
% 将图像转换为灰度图像（如果需要）
I_gray = rgb2gray(I);
% 添加椒盐噪声
J = imnoise(I, 'salt & pepper', 0.6);
% 显示添加噪声后的图像
imshow(J);
% 按100%的质量存储添加了噪声的图像
imwrite(J, 'image_noise.jpg', 'jpg', 'Quality', 100);
```
在这个示例中：
1. `imread（'image_ori.jpg'）` 读取原图像。
2. `rgb2gray（I）` 将彩色图像转换为灰度图像（如果需要）。
3. `imnoise（I, 'salt & pepper', 0.6）` 为图像添加椒盐噪声，参数0.6表示噪声的强度。
4. `imshow（J）` 显示添加噪声后的图像。
5. `imwrite（J, 'image_noise.jpg', 'jpg', 'Quality', 100）` 将添加噪声后的图像以100%的质量保存为新的图片文件。
你可以根据需要调整噪声类型和参数。`imnoise`函数还支持其他噪声类型，如高斯白噪声（`'gaussian'`）、泊松噪声（`'poisson'`）和斑点噪声（`'speckle'`），具体参数设置可以参考MATLAB帮助文件。
