学厨师时，选择适合自己的专业或菜系对于开店创业非常重要。以下是一些建议：
川菜：
川菜是中国传统的八大菜系之一，以其麻辣、鲜香而著名，深受消费者喜爱。学习川菜可以为未来职业发展带来广阔的前景。川菜馆分布在全国各地，投资少，回报大，是一个不错的发展商机。
烹调工艺与营养专业：
这个专业可以学到专业的烹饪技巧和管理知识，掌握健康饮食的原则和方法。学成后，可以开设自己的餐厅或酒店，实现自我价值的提升。此外，学习市场营销专业也是非常有帮助的，它涵盖了市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能，有助于提高开店的成功率。
酒店管理类专业：
这类专业可以培养学生的服务管理、客户管理、餐饮管理、公关管理等方面的知识和技能。通过学习可以提高在酒店和餐饮业等领域中的经营和管理能力。
电子商务类专业：
这类专业主要培养学生的电商平台建设、网络推广、客户服务、订单管理等方面的知识和技能。掌握网络营销的技能，可以提高在电商行业的竞争力。
小吃制作：
学习一些市场上稀缺的技能，如雕刻、糖艺等，可以提高自己的竞争力和收入。同时，选择一些热门的小吃单品进行学习，可以为开店创业提供更多的选择。
兴趣和市场需求：
根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来选择最适合的专业。例如，如果你对法式烹饪感兴趣，可以学习制作鹅肝、蜗牛等经典菜肴。
积累实践经验：
无论是学习中餐还是西餐，都需要大量的实践经验来提高自己的烹饪技能。此外，拓展人际关系也有助于获得更多的工作机会和更高的收入。
综合以上建议，学厨师时可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业或菜系。如果对川菜感兴趣，那么学习川菜是一个非常好的选择；如果希望提升自己的管理和营销能力，可以考虑学习烹调工艺与营养专业或市场营销专业；如果希望开设自己的小吃店或餐馆，可以学习一些热门的小吃制作技能。无论选择什么方向，积累实践经验和拓展人际关系都是非常重要的。
