开饭店的人多的原因可以归纳为以下几点：
市场需求大
餐饮业是刚需，每个人每天都需要吃饭，且随着生活水平的提高，对餐饮的需求也在不断增长。
大城市快节奏的生活让外出就餐成为许多人的常态，特别是在疫情期间，外出就餐的需求更加旺盛。
入行门槛低
开饭店的启动资金和技术门槛相对较低，许多小型餐饮店铺只需一间小店面、几名员工和一些基础的厨房设备就可以开始运营。
餐饮业不需要太高的专业技术或庞大的资金投入，适合没有太多资金和专业背景的人入手。
利润高
餐饮业的利润空间相当可观，尤其是主打刚需产品的餐厅，一旦赢得顾客的喜爱，回头客不断，生意就会蒸蒸日上。
餐饮业现金流好，顾客点餐、用餐、买单，现金成功收回，这也成功吸引了很多人。
市场大且稳定
餐饮市场容量巨大，人只要活着每天都离不开吃饭，有钱没钱都要吃饭，条件好吃得好一些，条件差吃的差一些。
餐饮业告别了复杂辛苦的亲力亲为采购模式，很多开店都是土豪大咖，有建筑行业、房产行业、汽车行业的，他们看到现金流的优势。
互联网风潮的推动
互联网的发展使得信息越来越透明化公开化，越来越多的人可以通过网络了解餐厅，利用网络进行营销，外卖等的兴起为很多想创业的人提供了平台。
加盟连锁品牌的出现让开店创业变得更加简单化，可以让没有经验的人也可以加入餐饮业。
个人兴趣和爱好
也有很多人喜欢做餐饮这份事业，爱好管理和经营，他们希望通过开饭店实现自我价值。
综上所述，开饭店的人多是因为餐饮市场需求大、入行门槛低、利润高、市场稳定、互联网风潮的推动以及个人兴趣和爱好等多方面的原因。这些因素共同作用，使得餐饮业成为一个吸引众多创业者的行业。
