一个人外地开店需要准备以下材料和手续：
营业执照和健康证
营业执照是开店的基本证件，需要到当地工商部门办理。
从业人员的健康证也是必须的，需要去店面所在地医院保健科办理。
税务登记证
到当地税务部门办理税务登记，领取税务登记证。
卫生许可证
去当地卫生防疫站办好卫生许可证。
店面租用手续
找好店面，办好租用手续，准备好租用合同和产权证明的复印件。
从业人员雇用手续
如有从业人员雇用的要办好雇用手续，写好雇用合同。
身份证明和暂住证
提交本人身份证原件及复印件，外地人员还需持有本市公安部门出具的暂住证。
经营场所证明
提交主要经营场所相关的证明材料，如房屋租赁合同、房产证明等。
企业名称预先登记
如果小店准备登记名称，需要先去当地工商部门办理名称预先登记。
其他可能需要的材料
根据当地工商部门的要求，可能还需要提供其他材料，如前置审批文件、公司章程、合伙协议等。
资金证明
创业需要一定的资金支持，建议准备足够的资金应对生活费、办公经费、产品研发等方面的需求。
建议：
在开店前，详细了解当地工商、税务、卫生等相关部门的具体要求和流程，确保所有手续都能顺利完成。
考虑寻找合作伙伴或投资者，通过创新的融资方式来获取资金，以减轻资金压力。
保持与当地工商、税务等部门的良好沟通，及时获取最新的政策信息和指导。
