开临榆炸鸡腿店需要准备以下几方面的事项：
证件办理
卫生经营许可证：向当地食品卫生管理部门申请办理。
工商营业执照：携带身份证、租房协议等资料到工商部门申办。
税务登记证：领取工商执照后到地税税务部门办理。
健康证：从事人员需到指定医院体检领取。
店面选址与装修
选址：选择人流量大、消费水平相对较高的地区，如商业区或商场周边。
装修设计：根据店铺定位进行装修设计，考虑排烟道等基础设施。
设备与食材准备
厨房用具：准备必要的厨房用具，如炸锅、冰箱等。
食材：采购足够的鸡肉原料及其他配料，确保开业前夕有充足的备货。
腌料与酱料：自制或采购腌料和酱料，满足不同顾客的口味需求。
人员培训与管理
员工培训：确保员工了解食品安全知识及店铺操作流程。
管理制度：建立经营管理制度，包括食材采购与管理、员工工作流程与职责划分等。
资金准备
风险资金：准备足够的风险资金以应对开店初期可能遇到的各种问题。
初期投资：包括租金、装修费用、设备购置费用等。
营销与宣传
宣传海报：制作并印发宣传海报，吸引消费者关注。
网络资源：利用网络资源获取开店行业案例、创业规划等资料，辅助店铺经营。
其他注意事项
环保与消防：如果店铺产生油烟，需到环保局和消防队备案。
法律法规：了解并遵守当地相关法律法规，确保店铺合法经营。
通过以上准备，可以为顺利开设临榆炸鸡腿店打下坚实的基础。建议在开店前进行充分的市场调研和风险评估，以确保店铺的长期稳定发展。
